人民網(wǎng)5月18日電(孫杰)隨著桶裝水的普及，其衛(wèi)生狀況及安全性越來越受到消費者的關(guān)注。今天人民網(wǎng)從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，為進(jìn)一步提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，歷經(jīng)三年研討的《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》今天終于正式出爐。
近幾年，關(guān)于桶裝水細(xì)菌超標(biāo)的報道屢見報端，為加強(qiáng)監(jiān)管和自律，2008年，在中國飲料工業(yè)協(xié)會倡議下，眾多企業(yè)在深圳自愿簽署了《中國包裝飲用水行業(yè)自律公約》。在公約框架下，針對部分桶裝水企業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量合格率低、安全隱患較大的問題，全國包裝飲用水行業(yè)2010年又在青島啟動了“中國桶裝飲用水質(zhì)量和管理提升行動計劃”，以期提高桶裝水行業(yè)的整體質(zhì)量。
而作為該項行動計劃的重要一環(huán)，《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》今天正式發(fā)布。記者獲悉，該文件歷經(jīng)三年經(jīng)過多次全國性行業(yè)大會、重點企業(yè)、行業(yè)專家會議討論，上千人次業(yè)內(nèi)征求意見，最終形成發(fā)布文本。
飲料工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，文件濃縮了眾多全國品牌和地方品牌桶裝水企業(yè)的管理經(jīng)驗，發(fā)布后將有助于全行業(yè)提高桶裝水的質(zhì)量，做到預(yù)防為主，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。
記者注意到，自律文件中對桶裝水生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、倉庫、原輔料、工藝流程關(guān)鍵點、空桶回收、設(shè)備清洗消毒工藝等均做了詳細(xì)規(guī)定。其中規(guī)定，空桶(回收桶)必備清洗消毒工藝，包括空桶→拔蓋→外洗→沖洗→瀝干→洗滌劑洗→瀝干→沖洗→瀝干→消毒→成品水沖洗→灌裝等環(huán)節(jié)，要求對于關(guān)鍵控制點必須建立相應(yīng)的控制要求，確定檢查頻次、檢查人員、檢查方法并做好記錄以備查驗。
專家建議，為避免發(fā)生二次污染，開封后的桶裝水應(yīng)盡量在7天內(nèi)喝完，開封3天后，盡量喝熱水。三口之家，最好選用11升左右的小桶裝水，一般可在5天內(nèi)喝完，避開細(xì)菌繁殖高峰期。